Four à gaz : ce qu'il faut vérifier avant d'acheter

Dans la plupart de ce qui se vend en Israël comme four à gaz, seule la table de cuisson fonctionne au gaz, et la cavité de cuisson est chauffée à l'électricité ; un four dont la cavité est elle aussi chauffée au gaz est rare en magasin.

Sur les sites de comparaison de prix, la catégorie où se trouvent ces appareils s'appelle « four combiné table de cuisson », et en filtrant par type de table de cuisson on voit plusieurs centaines de modèles avec table gaz. En vérifiant la fiche technique, on découvre que la cavité est électrique. Par exemple, selon la fiche technique de l'Electrolux LKK620200X, la cavité est chauffée par une résistance de sole de 1 650 watts et un gril de 1 650 watts, et la table de cuisson gaz au-dessus atteint une puissance totale de 9 000 watts. Une annonce du Fujicom FJFSC75BK indique explicitement « four électrique avec table de cuisson gaz ».

Pourquoi c'est important pour vous ?

• Il faut deux raccordements : le gaz pour la table de cuisson, et l'électricité pour la cavité et l'allumage.
• Une cuisson plus prévisible : une cavité électrique avec chaleur tournante maintient une température homogène, et c'est ce que supposent la plupart des recettes.
• En cas de coupure de courant : on peut généralement allumer les brûleurs gaz avec une allumette, mais le four lui-même ne fonctionnera pas.

Et les tables de cuisson gaz encastrables ? Si vous avez un four encastrable et cherchez seulement une table de cuisson gaz à intégrer au plan de travail, c'est un autre produit. Les principes de sécurité et d'installation exposés plus loin s'appliquent aussi.

Comment savoir en magasin si la cavité fonctionne au gaz ? Cherchez dans la fiche technique un champ comme « type de four », « résistance » ou « puissance électrique du four ». Si une puissance électrique de la cavité en watts est indiquée, elle est électrique. Si la fiche n'est pas claire, demandez au vendeur par écrit avant de commander.

Dans ce guide, nous nous concentrons sur le gaz : sécurité, brûleurs, installation et coûts. Si vous voulez comparer les cuisinières selon le mode Shabbat, le volume et les programmes, passez à notre guide des cuisinières.

Pourquoi n'y a-t-il presque pas de fours qui cuisent au gaz ? Nous n'avancerons pas d'argument technique que nous n'avons pas vu dans une source, mais le constat sur le terrain est clair : dans les fiches produits courantes que nous avons consultées, aucune n'indiquait explicitement une cavité chauffée au gaz, et plusieurs indiquaient une puissance électrique de la cavité. Si vous voyez l'annonce d'un four entièrement au gaz, demandez au vendeur la fiche technique du fabricant, et vérifiez aussi que votre technicien connaît le modèle, car l'installation d'une cavité au gaz demande des vérifications supplémentaires de ventilation et de débit de gaz.

La première chose à vérifier sur un four à gaz est la présence d'une sécurité thermocouple sur tous les brûleurs, qui coupe le gaz si la flamme s'éteint ; sans elle, le gaz continue de s'écouler.

Comment ça marche : près de chaque brûleur se trouve un petit capteur de chaleur, généralement appelé thermocouple. Tant qu'il y a une flamme, le capteur est chaud et maintient la vanne ouverte. Quand la flamme s'éteint, par exemple quand de l'eau déborde de la casserole ou qu'un courant d'air venant de la fenêtre la souffle, le capteur refroidit et la vanne se ferme. C'est pourquoi, sur les modèles équipés, il faut maintenir le bouton enfoncé quelques secondes après l'allumage, le temps que le capteur chauffe.

Ce que nous avons trouvé dans les fiches produits :

• Sauter Rustic 7020 et Sauter Elegant 4780 : sécurités sur tous les brûleurs, qui coupent le gaz quand la flamme s'éteint.
• Fujicom FJFSC75BK : même formulation, sécurités sur tous les brûleurs.
• Electrolux LKK620200X : dispositif de coupure automatique du gaz et dispositif de coupure de sécurité.
• De'Longhi PRO 66 et DEMA965 : sécurités qui coupent les brûleurs en cas de fuite, sans plus de détails.
• Beko FSE62120DXDSL : aucune sécurité mentionnée sur la fiche.

Norme : selon un guide publié par un site de professionnels, toute table de cuisson gaz vendue en Israël doit être conforme à la norme israélienne SI 907. Demandez au vendeur si le modèle est conforme, en particulier pour les modèles en importation parallèle (yevou makbil) ou de marques moins connues.

Dans un foyer avec enfants : la sécurité thermocouple est indispensable. En outre, vérifiez que le robinet d'arrêt principal est accessible et que tous les membres du foyer savent où il se trouve.

Une odeur de gaz ? Fermez le robinet de gaz principal, ouvrez les fenêtres, n'actionnez ni interrupteurs ni appareils électriques, sortez du logement si l'odeur est forte, et appelez un technicien gaz ou la compagnie de gaz.

Une cuisinière avec table de cuisson gaz ne peut être raccordée que par un technicien gaz agréé titulaire d'une licence en cours de validité, et l'installation n'est généralement pas comprise dans le prix du four.

Selon un guide publié par un site de professionnels, l'installation d'une table de cuisson gaz doit être effectuée exclusivement par un technicien gaz qualifié et agréé, titulaire d'une licence en cours de validité délivrée par le ministère du Travail. Le technicien :

• Raccorde l'appareil à la canalisation par un flexible adapté.
• Vérifie l'étanchéité de tous les raccords.
• Vérifie que la flamme est correcte sur tous les brûleurs.
• S'assure qu'un robinet d'arrêt est accessible.

Combien ça coûte ? Il n'y a pas de prix unique. Selon ce même guide, l'installation n'est généralement pas comprise dans le prix de la table de cuisson, et des travaux supplémentaires comme l'adaptation de la canalisation ou la pose de robinets de sécurité peuvent la renchérir sensiblement. Demandez un devis détaillé à l'avance, et demandez si le technicien de votre compagnie de gaz effectue le raccordement.

Gaz de ville ou bouteilles : dans les immeubles neufs, le gaz arrive généralement par une canalisation centrale, et dans les maisons individuelles ou les logements anciens parfois par des bouteilles. Précisez au technicien à l'avance de quel système il s'agit.

Électricité : un four à gaz a lui aussi besoin d'une prise. L'allumage par les boutons est électrique, et la cavité de cuisson est électrique. Selon la fiche technique de l'Electrolux LKK620200X, la puissance électrique maximale de la cavité est de 2 650 watts. Une prise ordinaire de 16 ampères suffit généralement, mais il vaut mieux qu'elle ne soit pas partagée avec un lave-vaisselle ou une bouilloire.

Emplacement : ne placez pas un four à gaz contre un rideau ou sous une fenêtre qui s'ouvre au-dessus de la table de cuisson. Laissez un espace par rapport aux meubles hauts selon les instructions du fabricant, et prévoyez une hotte au-dessus de la table de cuisson.

Remplacement d'un ancien four : n'utilisez pas l'ancien flexible simplement parce qu'il est encore branché. Laissez le technicien vérifier s'il faut le remplacer.

Logement loué : si vous êtes locataire, vérifiez dans le bail qui est responsable de l'installation de gaz et de la table de cuisson. Même si vous achetez votre propre four, le raccordement à la canalisation de l'immeuble se fait par un technicien agréé, et il vaut mieux conserver sa facture en cas de discussion avec le propriétaire.

Pour une cuisine domestique ordinaire, quatre brûleurs suffisent, à condition que l'un d'eux soit puissant, ⁦3–3,5⁩ kilowatts, pour les grandes marmites, le wok et saisir.

Ce que nous avons vu dans les fiches techniques :

• Fujicom FJFSC75BK : brûleur wok de 3,5 kilowatts et brûleur turbo.
• Electrolux LKK620200X : brûleur de 3 kilowatts, puissance gaz totale de 9 000 watts.
• Electrolux LKK660224K : brûleur double turbo de 3 200 watts, puissance totale de 9 000 watts.
• De'Longhi PRO 66 : brûleur turbo, avec un booster de chauffe rapide selon une annonce.
• De'Longhi DEMA965 : 5 brûleurs de tailles différentes dont un turbo, sur ⁦90 cm⁩ de large.

Brûleur wok ou turbo : un brûleur à deux ou trois couronnes de flamme, qui répartit la chaleur sur une plus grande surface. Adapté au wok, à la friture et à une grande marmite de soupe pour Shabbat. Si vous cuisinez asiatique ou faites beaucoup de friture, c'est le paramètre le plus important.

Grilles : sur la De'Longhi PRO 66 et l'Electrolux LKK620200X, les grilles sont en fonte. Elles sont plus lourdes et plus stables qu'un émail fin. Les grandes casseroles y vacillent moins.

Gaz contre induction en puissance : une table à induction fait bouillir l'eau plus vite dans la plupart des cas, car l'énergie passe directement dans la casserole. Le gaz permet un contrôle visuel de la flamme et fonctionne avec toutes les casseroles, y compris un wok à fond arrondi. Nous détaillons la comparaison et les exigences électriques dans notre guide des tables à induction.

Nettoyage des brûleurs : une fois par semaine, retirez les chapeaux des brûleurs et nettoyez-les. Une flamme jaune ou irrégulière est généralement le signe de trous bouchés. Si elle persiste après le nettoyage, appelez un technicien.

Quelle casserole sur quel brûleur ? Une petite casserole sur un grand brûleur gaspille du gaz et chauffe les poignées. Adaptez le diamètre de la casserole à la taille de la flamme : la flamme doit rester sous le fond de la casserole et ne pas remonter sur les côtés. Sur le petit brûleur, mettez une cafetière turque (finjan) ou une casserole de sauce, et sur les moyens, des casseroles ordinaires et des poêles. Réservez le brûleur puissant aux grandes marmites, au wok et pour faire bouillir rapidement. Les sécurités fonctionnent aussi mieux ainsi, car une flamme qui déborde autour d'une petite casserole a tendance à s'éteindre quand on la déplace.

Si vous avez déjà une installation de gaz et ne faites pas de travaux, une cuisinière avec table de cuisson gaz est la solution la moins chère et la plus simple ; si vous faites une cuisine neuve, une table à induction avec un four encastrable offre plus de sécurité et un nettoyage plus facile, mais demande de prévoir l'électricité.

Gaz, avantages :

• Fonctionne avec toutes les casseroles, y compris le wok et les vieilles casseroles en aluminium.
• Un contrôle immédiat et visible de la puissance.
• L'appareil est bon marché : une cuisinière avec table de cuisson gaz commence à environ 1 170 ₪.
• En cas de coupure de courant, on peut généralement allumer les brûleurs à la main.

Gaz, inconvénients :

• Il faut un technicien agréé, une canalisation et des vérifications.
• Une flamme nue et des gaz de combustion dans la cuisine : une bonne hotte est donc importante.
• Le nettoyage des grilles et des brûleurs prend plus de temps qu'une surface vitrée.

Induction, avantages : une surface lisse facile à essuyer, pas de flamme, et généralement une chauffe plus rapide.

Induction, inconvénients : il faut des casseroles adaptées, prévoir l'électricité (monophasé ou triphasé), et le coût total est plus élevé quand on ajoute un four encastrable.

Coûts d'utilisation : les prix du gaz et de l'électricité varient, et dépendent du fournisseur et du type de gaz : nous ne présentons donc pas de calcul général. Si le coût compte pour vous, regardez sur votre dernière facture de gaz combien coûte le mètre cube ou le kilo, et comparez avec le tarif de l'électricité.

Et Shabbat ? Dans beaucoup de foyers israéliens qui respectent Shabbat, on laisse une petite flamme sous une plaque chauffante ou un couvercle. La bonne façon de le faire est une question halakhique, et en même temps une question de sécurité : la sécurité thermocouple ajoute une protection si la flamme s'éteint pendant Shabbat. Pour la cavité de cuisson elle-même, cherchez un mode Shabbat approuvé, comme sur la Sauter Elegant 4780. Nous le détaillons dans notre guide des cuisinières.

En Israël, une cuisinière avec table de cuisson gaz de ⁦60 cm⁩ de large coûte environ 1 ⁦170–3⁩ 200 ₪ pour la plupart des modèles, et les grands modèles italiens ou de ⁦90 cm⁩ de large coûtent environ 4 ⁦300–8⁩ 000 ₪.

Ce que nous avons vu dans les pages de comparaison des prix en novembre 2026 :

• Midea 24DMS4G113 : environ 1 ⁦170–2⁩ 070 ₪.
• Fujicom FJFSC75BK : environ 1 ⁦250–1⁩ 790 ₪.
• Beko FSE62120DXDSL : environ 1 ⁦500–2⁩ 000 ₪.
• Electrolux LKK620200X : environ 1 ⁦670–2⁩ 900 ₪.
• Sauter Elegant 4780 : environ 1 ⁦730–2⁩ 590 ₪.
• Sauter Rustic 7020 : environ 2 ⁦340–3⁩ 190 ₪.
• De'Longhi PRO 66 MXL PZ : environ 4 ⁦290–5⁩ 490 ₪.
• De'Longhi DEMA965 (⁦90 cm⁩) : environ 5 ⁦660–8⁩ 040 ₪.

Ce qu'il faut encore prévoir dans le budget :

• L'installation gaz : un technicien agréé. Le prix dépend du travail ; demandez un devis à l'avance.
• Flexible et robinet : si ceux en place sont anciens ou inadaptés.
• Montée à l'étage et enlèvement : une cuisinière pèse des dizaines de kilos. Vérifiez si c'est inclus.
• Hotte : si vous n'en avez pas, c'est le moment d'en ajouter une.

Importateur officiel : sur les modèles examinés, certaines annonces mentionnent un importateur officiel (yevouan rishmi) ou un revendeur agréé. Pour De'Longhi, l'importateur selon les annonces est Newpan, pour Midea Hamilton, et pour Sauter un magasin indique être revendeur agréé d'Electra. Pour une table de cuisson gaz, c'est particulièrement important, car allumeurs, thermocouples et brûleurs doivent être des pièces d'origine.

Comment économiser sans transiger sur la sécurité : ne renoncez pas à une sécurité sur tous les brûleurs pour économiser 200 ₪. Renoncez d'abord aux programmes de cuisson spéciaux, à l'inox plutôt qu'à la couleur, ou à 74 litres si ⁦60–65⁩ vous suffisent.

Attention aux écarts entre magasins : sur l'Electrolux LKK620200X, nous avons vu une différence de plus de 1 200 ₪ entre le prix le plus bas et le plus haut, et sur la De'Longhi DEMA965 plus de 2 300 ₪. Avant de commander, vérifiez que la référence est identique, suffixe de couleur compris, que le vendeur mentionne l'importateur officiel, et que la livraison et l'installation figurent dans la commande. Pour un achat en ligne, le droit d'annulation s'applique, mais un appareil installé et raccordé au gaz risque d'en être exclu : vérifiez donc les dimensions avant l'installation, pas après.

Un bon choix de four à gaz commence par la sécurité et les dimensions, et seulement ensuite par la puissance des brûleurs, le volume et le prix.

• Étape 1, l'installation : vérifiez qu'il y a un point de gaz en bon état et une prise électrique à proximité de l'emplacement. Sinon, prenez rendez-vous avec un technicien gaz et un électricien avant l'achat.
• Étape 2, les dimensions : ⁦60 cm⁩ pour la plupart des cuisines, ⁦90 cm⁩ si l'emplacement est large. Vérifiez aussi la profondeur, raccordement arrière compris.
• Étape 3, la sécurité : ne retenez que les modèles avec sécurité thermocouple sur tous les brûleurs, et demandez s'ils sont conformes à la norme SI 907.
• Étape 4, brûleurs et cavité : un brûleur de 3 kilowatts ou plus, des grilles stables, et une cavité de ⁦60–65⁩ litres avec chaleur tournante.
• Étape 5, importateur et prix final : importateur officiel ou revendeur agréé, et prix incluant livraison et installation.

Exemples par profil :

• Petit budget et brûleur wok : Fujicom FJFSC75BK.
• Sécurité et style rustique : Sauter Rustic 7020.
• Mode Shabbat dans la cavité de cuisson : Sauter Elegant 4780 (détaillé dans notre guide des cuisinières).
• Grande cavité en largeur standard : De'Longhi PRO 66 MXL PZ.
• Grande famille et emplacement de ⁦90 cm⁩ : De'Longhi DEMA965.

Après l'installation : demandez au technicien de vous montrer comment couper le gaz, vérifiez que chaque brûleur s'allume et reste allumé après avoir relâché le bouton, et conservez les coordonnées du technicien et le certificat de garantie.

Si vous hésitez encore entre le gaz et un four encastrable avec une table de cuisson séparée, lisez notre guide du four encastrable. Et si votre cuisine est petite, il vaut la peine de regarder aussi notre guide du meilleur micro-ondes, qui peut remplacer une partie des usages du four.